Этот рецепт я могла бы начать словами « однажды мне на День Рождения подарили щуку…», но просто напишу, что он посвящается всем жёнам рыбаков, которые уже не знают, чтобы такого эдакого приготовить из того, что их мужья принесли домой и это уже не лезет в морозилку))
Итак, нам понадобиться:
1 щука весом 1300 - 1500г
80г батона
100г молоко
1 яйцо
100г сливочного масла
50г сливок
1 морковь
1 головка репчатого лука
Перец чёрный и душистый горошком
Панировочные сухари
Первым делом отделяем филе от костей и из них варим бульон на среднем огне, добавив лук, морковь и перец.
Пропустить филе через мясорубку. В полученную массу добавить отжатый батон, вымоченный в молоке, вбить яйцо и после тщательного перемешивания ещё раз пропустить через мясорубку.
Далее в рыбную массу добавить холодное сливочное масло, натертое на крупной терке, вливаем сливки, солим и ещё раз тщательно перемешиваем
Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и выложить в огнеупорную посуду. Залить 1 стаканом сваренного бульона, накрыть листом пергамента для выпекания.
Готовить в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 45 минут
Результат гарантированно удивит и порадует ваши вкусовые сосочки))
